Volkorenchapati's

(10-12 stuks)

Ingrediënten

• 350 g chapatimeel, of volkorenmeel, plus extra voor het bestuiven
• 1 tl zout
• water
• enkele druppels plantaardige olie, voor het bestrijken
• ghee of ongezouten boter, voor het besmeren

Bereiding

1. Zeef meel en zout in een grote kom. Maak een kuiltje in het midden en voeg geleidelijk water toe tot er een zacht, soepel deeg ontstaat. Vet uw handpalmen in en kneed het deeg goed. Houd het afgedekt apart tot u het nodig hebt.
2. Verdeel het deeg in 10-12 gelijke porties en rol er balletjes van. Houd de rest afgedekt terwijl u met een portie bezig bent.
3. Druk het balletje plat met uw handen en leg het op een bebloemd oppervlak. Rol het uit tot een cirkel van 17,5 cm in doorsnee.
4. Verhit een zware koekenpan en bak hierin de chapati's aan beide kanten goud bruin; druk de rand voorzichtig omlaag. Bestrijk de chapati's zodra ze klaar zijn aan een kant met ghee of boter.