Tarka Dhal

(voor 4 personen)

Ingrediënten

• 115 g masoor dhal (rode splitlinzen)
• 50 g moong dhal (kleine gele splitlinzen)
• 6 dl water
• 1 tl gemberpuree
• 1 tl knoflookpuree
• ¼ tl kurkuma
• 2 verse groene pepers, fijngesneden
• 1 ½ tl zout

Tarka

• 2 el plantaardige olie
• 1 ui, gesneden
• ¼ gedroogde rode pepers
• 1 tomaat, gesneden

Garnering

• 1 el fijngehakte verse koriander
• 1-2 verse groene pepers, zonder zaden, in ringetjes
• 1 el fijngehakte verse munt

Bereiding

1. Controleer de linzen op steentjes en was ze.
2. Kook de linzen met gember, knoflook, kurkuma en groene pepers in het water tot ze zacht zijn (15-20 minuten).
3. Stamp het linzenmengsel fijn zodat er een vrij waterige puree ontstaat.
4. Voeg wat extra water toe als de puree te droog lijkt. Voeg zout naar smaak toe.
5. Verhit voor de tarka de olie en bak hierin de ui 2 minuten met mosterd- en uienzaad, gedroogde pepers en tomaat.
6. Schep de tarka op de dhal en garneer het gerecht met de verse koriander, groene pepers en munt.